蒸煮锅按加热方式可以分为电加热蒸煮锅和蒸汽加热蒸煮锅，按形式可以分为立式蒸煮锅和可倾式蒸煮锅。它以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，配有压力表和安全阀。
二、产品特点
蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。外型美观，安装容易，操作方便、安全可靠。
三、产品优势
1.采用不锈钢材料制造，符合食品卫生要求。
2.外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3.改善搅拌，锅内无搅拌死角，使物料在加热过程中混合更均匀。
四、应用范围
广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。
五、使用说明
1.使用前应检查设备状态，确定正常后再使用。
2.压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3.加导热油时，建议选择厂家推荐的导热油。
4.使用完毕后应先一定年限后，建议进行安全性水压试验。
六、注意事项
1.不得长时间超过定额工作压力。
2.可根据用户使用蒸气的压力进行调整。
3.应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
4.停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
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